北海道のご当地検定＆ユニーク検定～北海道フードマイスター検定

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北海道フードマイスター検定

紹介文

北海道フードマイスター検定 北海道フードマイスター認定制度とは、北海道で収穫・生産される食材についての正しい知識を身につけ、自らの食生活に生かしつつ、健康や食文化に至るまで理解を深め、「北海道の食材」を広く伝えていただく為の検定試験です。
食材と併せて北海道の第一次産業の歴史や食材の栄養についても総合的に学んでいただき、観光客へのおもてなしの向上や各産業の協業による道産食材の価値向上にも一役買う人材の育成を目指しています。

北海道フードマイスター検定についての情報

検定試験の概要・出題範囲など

試験の出題範囲は以下のようになっています。
◆北海道の食糧生産事情（農業、水産業、畜産業の歴史と現状・課題）
◆北海道の食材（種類：野菜、果実、魚介類、穀類、豆類、肉、卵、乳、乳製品、きのこ、山菜）
内容：品種、生産地、原産国、栽培・収穫時期、収穫量、栄養素、保存方法ほか）
◆食品の成分と栄養（食に含まれる栄養素の説明一覧）
※公式テキストの基礎知識と、それを理解した上での応用知識を問います。

試験日程・受験費用など

第4回北海道フードマイスター検定試験
●検定日：平成19年2月12日（月・振休）　PM2：00より120分
●検定料：5,250円（税込）

検定試験の公式テキスト・参考文献など

検定試験の問題は、下記テキストを中心に出題いたします。
●公式テキスト「北海道フードマイスター（平成１８年度版）」　２，１００円
●検定過去問題（第１回～第３回）　各１部２００円

検定試験サンプル問題など

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